红薯粉条机械设备工作流程

发布时间：2022-05-12 15:13:26点击量：497

红薯的深加工主要包括淀粉加工，粉条粉丝粉皮加工，本文主要介绍红薯粉条相关的机械设备，如果加工粉条就需要湿存淀粉，设备要以提取率高为主，配备一套清洗机，破碎分离机以及沉淀池设备。那么设备的工作流程是什么样的呢？

1、选择淀粉原材料加工粉条时可以选用湿度在40%以下的湿淀粉或者直接使用干淀粉作为原材料。

2、打糊

将水和淀粉混合均匀，但是需要注意的是：水的温度需控制在40度以下。淀粉和悬浮物混合后的水分含量应在48%-59%之间，避免成品过浓或过稀的现象发生。

3、挤压并冷却

将混合好的淀粉浆液直接挤压完成熟化，之后对挤压出的粉条进行冷却。

4、冷冻、解冻并晾晒

切断常温冷却后的粉条，在干燥室内进行干燥，处理完成后进入冷冻室进行冷冻老化处理，一定时间后解冻。解冻融化后，再次进行晾干处理。

干燥时，可以选择在干燥室或者干燥的场地进行干燥处理，但前提是场地干净、卫生、无粉尘和灰尘。需要注意的是，在干燥过程中会出现断条和并条的现象，工作者要小心处理。干燥后的淀粉降温筛分后再包装即可。

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